Eggerhof
Aldein
Auf dem Hochplateau des Regglberges auf 1200 Metern Meereshöhe liegt die Ortschaft Aldein. Gesäumt von einer wunderschönen Wald- und Wiesenlandschaft liegt der Eggerhof. In dieser Umgebung kam die Idee auf, hochwertige Lebensmittel hofintern zu produzieren, und dies mit Erfolg. Erich Gruber, der gelernte und höchst passionierte Koch auf dem Gebiet der Teigwaren, machte sich zum Ziel außergewöhnliches zu produzieren. Er schaffte es alte Nudeltradition mit Südtiroler Produkten zu vereinen und somit das Alpine mit dem Mediterranen in Einklang zu bringen.
Unser Sortiment
Gewürzmischung Feurig
- 100 g
- St/Kt: 6
- Gewürze: Chili 48%, Knoblauch, Zwiebeln, Basilikum, Petersilie
Gewürzmischung Gemüse
- 60 g
- St/Kt: 6
- Tomaten, Oliven, Gewürze (Knoblauch, Zwiebel, Basilikum, Lauch, Zucchini)
Gewürzmischung Scharf
- 100 g
- St/Kt: 6
- Gewürze: Chili 25%, Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie, Basilikum
Gewürzmischung Steinpilz-Trüffel
- 50 g
- St/Kt: 6
- Gewürze: Knoblauch, Petersilie, Minze, Chili
- Speisesalz, Steinpilze 2,5%, natürliches Trüffelaroma
Gewürzmischung Tomaten
- 90 g
- St/Kt: 6
- Tomaten getrocknet 40%
- Speisesalz, Karotten
- Gewürze: Knoblauch Zwiebeln, Oregano, Pastinaken
Amatriciana Sauce
- 210 g
- St/Kt: 6
- NEW
Käsesauce
- 210 g
- St/Kt: 6
- aus Südtiroler Vollmilch & gemischtem Südtiroler Käse
- NEW
Ragù Bolognese
- 210 g
- St/Kt: 6
Ragù Gemüse
- 210 g
- St/Kt: 6
Ragù Hirsch
- 210 g
- St/Kt: 6
- 60% Hirschanteil
Ragù Reh
- 210 g
- St/Kt: 6
- 55% Rehfleischanteil
Salsiccia Ragù
- 210 g
- St/Kt: 6
- mit Südtiroler Bratwurst
- NEW
Sauce mit Räucherforelle
- 210 g
- St/Kt: 6
- aus Südtiroler Vollmilch & geräuchertem Forellenfilet aus dem Passeiertal
- NEW
Ahrntaler Schwoasnudl
- 330 g
- St/Kt: 14
- Hartweizengrieß
- Rind-Schweineblut
- Frisches Freilandei
- Wasser
Alpencurrynudeln
- 330 g
- Hartweizengrieß
- Gewürze
- 23% frisches Freilandei
- Wasser
- auf Anfrage
Bandnudeln Bärlauch
- 330 g
- St/Kt: 14
- Hartweizengrieß
- Bärlauch, Thymian und Rosmarin gemahlen
- 20% frisches Freilandei
- Wasser
Bandnudeln Bergkräuter - Latschen
- 330 g
- St/Kt: 14
- Hartweizengrieß, Wasser
- 21% frisches Freilandei
- versch. Bergkräuter gemahlen
- Latschenkieferessenz
Bandnudeln Buchweizen
- 330 g
- St/Kt: 14
- Hartweizengrieß, Buchweizenmehl, Roggenmehl, Weizenmehl, Thymian
- 21% frisches Freilandei
- Wasser
Bandnudeln Eierteignudel
- 330 g
- St/Kt: 14
Bandnudeln Heu&Stroh Bärlauch Eierteig
- 330 g
- St/Kt: 14
- Hartweizengrieß
- 35% frisches Freilandei
- Wasser
- bei den grünen Nudeln: Bärlauch, Thymian und Rosmarin gemahlen
Bandnudeln Kastanien
- 330 kg
- St/Kt: 14
- 28% Kastanien Mehl
- Hartweizengrieß
- Weichweizenmehl
- Wasser
Bandnudeln mit Zitrone & Ingwer
- 330 g
- St/Kt: 14
- Hartweizengrieß
- Freilandeier
- Ätherisches Zitronenöl & Ingwer
- Wasser
Bandnudeln Schüttelbrot
- 330 g
- St/Kt: 14
- Hartweizengrieß, Weizenmehl
- Schüttelbrotbrösel
- 20% frisches Freilandei
- Wasser
Bandnudeln Speck
- 330 g
- St/Kt: 14
- Hartweizengrieß, Weizenmehl
- Speck gemahlen, Rauchessenz
- 20% frisches Freilandei
- Wasser
Bandnudeln Spinat
- 330 g
- St/Kt: 14
- Hartweizengrieß
- 24% frisches Freilandei
- Spinat gemahlen
Bierfettuccine
- 330 g
- St/Kt: 14
- Gerstenmalzpulver, Hartweizengrieß
- Bier 5%, Hopfen
Dreikörnernudel
- 330 g
- St/Kt: 14
- Hartweizengrieß, Dinkelmehl, Amarantmehl
- 21% frisches Freilandei
- Wasser
Fusilli Brennnessel
- 330 g
- St/Kt: 14
- Hartweizengrieß
- Wasser
- Brennnessel, Minze und Haselnussblätter gemahlen
Fusilli Eierteignudel
- 330 g
- St/Kt: 14
- Hartweizengrieß
- 35% frisches Freilandei
Herznudeln Eierteig
- 330 g
- St/Kt: 14
- Hartweizengrieß
- 35% frisches Freilandei
Ondonelle Gewürztraminer
- 330 g
- St/Kt: 10
- Hartweizengrieß
- Gewürztraminer - Weißwein aus Südtirol
Ondonelle Lagrein
- 330 g
- St/Kt: 14
- Hartweizengrieß
- Lagrein - Rotwein aus Südtirol
Pappardelle Eierteignudel
- 330 g
- St/Kt: 12
- Hartweizengrieß
- 35% frisches Freilandei
Tagliatelle Eierteignudel
- 0,33 kg
- St/Kt: 14
- Hartweizengrieß
- 35% frisches Freilandei
Tagliatelle Radicchio
- 330 g
- Hartweizengrieß
- 21% frisches Freilandei
- Wasser
- Radicchio und Rosmarin gemahlen
Tagliatelle Steinpilz
- 330 g
- St/Kt: 14
- Hartweizengrieß
- 20% frisches Freilandei
- Wasser
- Steinpilzpulver
Tagliolini Eierteig
- 330 g
- St/Kt: 14
- Hartweizengrieß
- 35% frisches Freilandei