Hackerhof
Toblach
Ein Bergbauernhof auf 1.500 m Meereshöhe in Toblach, umrahmt von Wäldern, Almwiesen und Bergen: Hier erzeugt Metzgermeister Bernhard Lanz preisgekrönte Fleisch- und Wurstspezialitäten. Das Fleisch stammt von Südtiroler Bauernhöfen und wird nach überlieferten Rezepturen zu traditionellen Wurstwaren verarbeitet, ganz ohne jegliche Zusätze. Im eigenen Räucherkeller erhalten die Wurstwaren durchs Räuchern mit Buchenholz ihren typischen Geschmack. Für seine Kaminwurzen erhielt der Hackerhof bereits so manche Auszeichnung.
Unser Sortiment
Gamskaminwurzen
- ca. 190 g
- geräucherte und luftgetrocknete Rohwurst
- 4 Stück
- 45% Gamsfleisch, 35% Rindfleisch, 20% Rückenspeck
Hirschkaminwurzen
- ca. 120 g
- geräucherte und luftgetrocknete Rohwurst
- 2 Stück
- 45% Hirschfleisch, 35% Rindfleisch, 20% Rückenspeck
Meine Haussalami
- ca. 250 g
- luftgetrocknete Rohwurst
- 40% Rindfleisch, 40% Schweinefleisch, 20% Lardo
Meine Kaminwurzen
- 160 g
- geräucherte und luftgetrocknete Rohwurst
- 2 Stück
- 70% Rindfleisch, 20% Rückenspeck, 10% Schweinefleisch