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Hackerhof

Toblach

 
Ein Bergbauernhof auf 1.500 m Meereshöhe in Toblach, umrahmt von Wäldern, Almwiesen und Bergen: Hier erzeugt Metzgermeister Bernhard Lanz preisgekrönte Fleisch- und Wurstspezialitäten. Das Fleisch stammt von Südtiroler Bauernhöfen und wird nach überlieferten Rezepturen zu traditionellen Wurstwaren verarbeitet, ganz ohne jegliche Zusätze. Im eigenen Räucherkeller erhalten die Wurstwaren durchs Räuchern mit Buchenholz ihren typischen Geschmack. Für seine Kaminwurzen erhielt der Hackerhof bereits so manche Auszeichnung.
 
 
 
 
 
 

Unser Sortiment

Gamskaminwurzen

  • ca. 0,19 kg
  • geräucherte und luftgetrocknete Rohwurst
  • 4 Stück
  • 45% Gamsfleisch, 35% Rindfleisch, 20% Rückenspeck

Hirschkaminwurzen

  • ca. 0,12 kg
  • geräucherte und luftgetrocknete Rohwurst
  • 2 Stück
  • 45% Hirschfleisch, 35% Rindfleisch, 20% Rückenspeck

Meine Haussalami

  • ca. 0,25 kg
  • luftgetrocknete Rohwurst
  • 40% Rindfleisch, 40% Schweinefleisch, 20% Lardo

Meine Kaminwurzen

  • 0,16 kg
  • geräucherte und luftgetrocknete Rohwurst
  • 2 Stück
  • 70% Rindfleisch, 20% Rückenspeck, 10% Schweinefleisch