Wir verwenden Cookies für die beste Nutzererfahrung. Es werden Cookies von Dritten eingesetzt, um Ihnen personalisierte Werbung anzuzeigen. Durch die Nutzung der Website stimmen Sie der Speicherung von Cookies auf Ihrem Gerät zu. Informationen zu Cookies und ihrer Deaktivierung finden Sie hier.
 
 
 

Hofkäserei Eggemoa

Mühlwald

 
Die Käsemanufaktur Eggemoa besteht seit dem Jahr 2001 und befindet sich im Mühlwaldertal auf 1.300 m Meereshöhe. Michael Steiner, Jungkäser und Käsesommelier, fertigt hier seit drei Jahren innovative Weichkäsekreationen aus Rohmilch. Die Heumilch bezieht er von den eigenen zwölf Kühen, die auf den umliegenden Wiesen weiden. Michael verfeinert die Käse mit lokalen und regionalen Zutaten wie Lärchennadeln, Fichtenrinden oder Brotklee und verleiht ihnen damit ein außergewöhnliches Aroma. Einer der Käse vom Eggemoa wurde 2016 als bester Weichkäse Italiens gekürt.
 
 
 
 
 
 

Unser Sortiment

Käsevariationen

Schnittkäse Carbo

  • 0,30 kg
  • Schnittkäse mit Rotkulturreifung für min. 2 Monate
  • in Holzkohle gereift
  • Haltbarkeit: 60 Tage

Weichkäse Candidum

  • 0,25 kg
  • Weichkäse mit Weißschimmel
  • Haltbarkeit: 40 Tage

Weichkäse Floralpina

  • 0,25 kg
  • Weichkäse mit Rotschmiere, affiniert mit Thymian und Wacholderbeeren
  • Haltbarkeit: 60 Tage

Weichkäse Herbarius

  • 0,25 kg
  • Weichkäse, affiniert mit Brotklee
  • Haltbarkeit: 60 Tage

Weichkäse Larix

  • 0,30 kg
  • Weichkäse mit Weißschimmel, affiniert in gerösteten Lärchennadeln
  • Haltbarkeit: 40 Tage
  • auf Anfrage

Weichkäse Silva

  • 0,30 kg
  • Weichkäse mit Rotschmiere, ummantelt von einem Stück Fichtenrinde
  • Haltbarkeit: 40 Tage

Weichkäse Steiner Zwerg

  • 0,25 kg
  • Weichkäse mit Rotschmiere
  • Haltbarkeit: 60 Tage