Beerenhof
Villabassa
Al maso Beerenhof Alber di Villabassa, a 1.154 metri sul livello del mare, regna la biodiversità. Oltre ai diversi piccoli frutti, che vengono trasformati in sciroppi o marmellate, Rudolf Burger coltiva anche tante verdure, tra cui il cetriolo artico. A questa quota il cetriolo cresce lentamente e per questo risulta meno acquoso. Particolarmente croccante e aromatico è adatto alla conservazione sottaceto che ne esalta il gusto, grazie all’utilizzo di aceto e miscele di spezie prodotti anch’essi al maso.
Il nostro assortimento
Rafano piccante
- pz/cf: 60
- 100 g
- 70% rafano, acqua, olio di colza, sale, acidificanti: acido, cidrico, antiossidante: metabisolfito di sodio
Composta di fiori di sambuco
- pz/cf: 36
- 200 g
- ingredienti: 60% estratti di fi ori di sambuco (acqua, fi ori di sambuco), zucchero, succo del
limone nordico (nome scientifi co: Chaenomeles japonica o anche Cido), gelifi cante: Agar-Agar
Cetrioli sottaceto
- pz/cf: 24
- 350 g
- 660 g
- cetrioli, acqua, zucchero, aneto, cipolla, pepe, senape e alloro
Sciroppo di fiori di sambuco
- pz/cf: 20
- 0,50 l
- zucchero, estratto di fiori di sambuco, succo di mela cotogna, acqua
- da diluire 1:7
Sciroppo di ribes
- pz/cf: 20
- 0,50 l
- zucchero, 35% succo di ribes rosso e nero, acqua
- da diluire 1:7