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Eggerhof

Aldino

 
Dal 1998 Nikolaus Lantschner conduce assieme alla sua famiglia il maso Eggerhof ad Aldino sul Monte Regolo a 1.200 metri di quota. La famiglia Lantscher è impegnata nella produzione di alimenti salutari, nella produzione di uova da galline allevate all’aperto e nell’allevamento di vacche da riproduzione. Con le uova fresche del maso Eggerhof e con la farina di grano duro non OGM lo chef Erich Gruber crea pasta all’uovo in tante varianti e la abbina ai sughi appropriati. Per filosofia produttiva non si utilizzano né coloranti né conservanti.
 
 
 
 
 
 

Il nostro assortimento

Ragù di capriolo

  • pz/cf: 6
  • 210 g
  • 55 carne di capriolo

Ragù di carne

  • pz/cf: 6
  • 210 g

Ragù di cervo

  • pz/cf: 6
  • 210 g
  • 60% carne di cervo

Ragù di verdure

  • pz/cf: 6
  • 210 g

Sugo ai formaggi

  • 210 g
  • pz/cf: 6
  • con latte intero dell'Alto Adige e formaggi misti altoatesini
  • NEW

Sugo alla salsiccia

  • 210 g
  • pz/cf: 6
  • con salsiccia dell'Alto Adige
  • NEW

Sugo alla trota affumicata

  • 210 g
  • pz/cf: 6
  • con latte intero dell'Alto Adige e trota affumicata
  • NEW

Sugo all'amatriciana

  • 210 g
  • pz/cf: 6
  • NEW

Condimento per pasta al pomodoro

  • pz/cf: 6
  • 90 g
  • pomodori secchi 40%, spezie (aglio, cipolla, origano, pastinaca), sale, carota

Condimento per pasta alle spezie, porcini e tartufo

  • pz/cf: 6
  • 50 g
  • spezie (aglio, prezzemolo, menta, peperoncino), sale, porcini 2,5%, aroma naturale di tartufo

Condimento per pasta alle verdure

  • pz/cf: 6
  • 60 g
  • pomodoro, spezie (aglio, cipolla, basilico, porro, zucchine), olive

Condimento per pasta molto piccante

  • pz/cf: 6
  • 100 g
  • spezie (peperoncino 48%, aglio, cipolla, basilico, prezzemolo

Condimento per pasta piccante

  • pz/cf: 6
  • 100 g
  • spezie (peperoncino 25%, aglio, cipolla, prezzemolo, basilico)

Cuori di pasta all'uovo

  • pz/cf: 14
  • 330 g
  • semola di grano duro
  • uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 35%

Fettuccine agli spinaci

  • pz/cf: 14
  • 330 g
  • semola di grano duro, uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 24%
  • spinaci in polvere

Fettuccine all'aglio orsino

  • pz/cf: 14
  • 330 g
  • semola di grano duro, uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 20%, acqua
  • aglio orsino, timo e rosmarino in polvere

Fettuccine alle castagne

  • pz/cf: 14
  • 330 g
  • semola di grano duro, farina di grano tenero, acqua
  • farina di castagne 28%

Fettuccine alle erbe di montagna e al pino mugo

  • pz/cf: 14
  • 330 g
  • semola di grano duro, uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 21%, acqua
  • erbe di montagna in polvere
  • essenza di pino mugo

Fettuccine all'uovo

  • pz/cf: 14
  • 330 g

Fettuccine paglia e fieno all'uovo e aglio orsino

  • pz/cf: 14
  • 330 g
  • semola di grano duro, uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 20%, acqua
  • la pasta verde: aglio orsino, timo e rosmarino in polvere

Fusilli alle ortiche

  • pz/cf: 14
  • 330 g
  • semola di grano duro, acqua
  • ortica, menta e foglie di nocciole in polvere

Fusilli all'uovo

  • pz/cf: 14
  • 330 g
  • semola di grano duro
  • uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 35%

Fusilli di farro integrale

  • pz/cf: 14
  • 330 g
  • farina di farro integrale, semola di grano duro, acqua

Ondonelle al Gewürztraminer

  • pz/cf: 10
  • 330 g
  • semola di grano duro
  • vino bianco dell'Alto Adige: Gewürztraminer

Ondonelle al Lagrein

  • pz/cf: 14
  • 330 g
  • semola di grano duro
  • vino rosso dell'Alto Adige: Lagrein

Pappardelle all'uovo

  • pz/cf: 12
  • 330 g
  • semola di grano duro
  • uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 35%

Pasta "Ahrntaler Schwoasnudel"

  • pz/cf: 14
  • 330 g
  • semola di grano duro, uova fresche d'allevamento all'aperto
  • acqua
  • sangue di bovino e maiale

Pasta "Alpencurrynudeln"

  • pz/cf: 14
  • 330 g
  • semola di grano duro, uova fresche d'allevamento all'aperto 23%, acqua
  • spezie

Pasta ai tre grani

  • pz/cf: 14
  • 330 g
  • semola di grano duro, farina amarant, farina di farro, uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 20%, acqua

Pasta all'uovo al limone e zenzero

  • pz/cf: 14
  • 330 g
  • semola di grano duro
  • uovo fresche d'allevamento all'aperto, aqua
  • olio essenziale di limone e zenzero

Tagliatelle ai porcini

  • pz/cf: 14
  • 330 g
  • semola di grano duro, uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 20%, acqua
  • funghi porcini in polvere

Tagliatelle al radicchio

  • pz/cf: 14
  • 330 g
  • semola di grano duro, uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 21, acqua
  • radicchio e rosmarino in polvere

Tagliatelle allo speck

  • pz/cf: 14
  • 330 g
  • semola di grano duro, farina di grano duro, uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 20%, acqua
  • speck in polvere
  • fumo

Tagliatelle all'uovo

  • pz/cf: 14
  • 0,33 kg
  • semola di grano duro
  • uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 35%

Tagliatelle di grano saraceno

  • pz/cf: 14
  • 330 g
  • semola di grano duro, farina di grano saraceno, farina di segale, farina di grano duro, uova fresche d'allevamento all'aperto 21%, acqua, timo

Tagliatelle di Schüttelbrot (pane croccante)

  • pz/cf: 14
  • 330 g
  • semola di grano duro, farina di grano duro, uova fresche d'allevamento all'aperto 20%, acqua
  • briciole di Schüttelbrot (pane croccante)

Tagliolini all'uovo

  • pz/cf: 14
  • 330 g
  • semola di grano duro
  • uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 35%