Eggerhof
Aldino
Dal 1998 Nikolaus Lantschner conduce assieme alla sua famiglia il maso Eggerhof ad Aldino sul Monte Regolo a 1.200 metri di quota. La famiglia Lantscher è impegnata nella produzione di alimenti salutari, nella produzione di uova da galline allevate all’aperto e nell’allevamento di vacche da riproduzione. Con le uova fresche del maso Eggerhof e con la farina di grano duro non OGM lo chef Erich Gruber crea pasta all’uovo in tante varianti e la abbina ai sughi appropriati. Per filosofia produttiva non si utilizzano né coloranti né conservanti.
Il nostro assortimento
Cuori di pasta all'uovo
- pz/cf: 14
- 330 g
- semola di grano duro
- uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 35%
Fettuccine agli spinaci
- pz/cf: 14
- 330 g
- semola di grano duro, uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 24%
- spinaci in polvere
Fettuccine alla birra
- pz/cf: 14
- 330 g
- malto d'orzo in polvere, semola di grano duro, acqua
- birra 6%, luppolo
Fettuccine all'aglio orsino
- pz/cf: 14
- 330 g
- semola di grano duro, uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 20%, acqua
- aglio orsino, timo e rosmarino in polvere
Fettuccine alle castagne
- pz/cf: 14
- 330 g
- semola di grano duro, farina di grano tenero, acqua
- farina di castagne 28%
Fettuccine alle erbe di montagna e al pino mugo
- pz/cf: 14
- 330 g
- semola di grano duro, uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 21%, acqua
- erbe di montagna in polvere
- essenza di pino mugo
Fettuccine all'uovo
- pz/cf: 14
- 330 g
Fettuccine paglia e fieno all'uovo e aglio orsino
- pz/cf: 14
- 330 g
- semola di grano duro, uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 20%, acqua
- la pasta verde: aglio orsino, timo e rosmarino in polvere
Fusilli alle ortiche
- pz/cf: 14
- 330 g
- semola di grano duro, acqua
- ortica, menta e foglie di nocciole in polvere
Fusilli all'uovo
- pz/cf: 14
- 330 g
- semola di grano duro
- uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 35%
Ondonelle al Gewürztraminer
- pz/cf: 10
- 330 g
- semola di grano duro
- vino bianco dell'Alto Adige: Gewürztraminer
Ondonelle al Lagrein
- pz/cf: 14
- 330 g
- semola di grano duro
- vino rosso dell'Alto Adige: Lagrein
Pappardelle all'uovo
- pz/cf: 12
- 330 g
- semola di grano duro
- uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 35%
Pasta "Ahrntaler Schwoasnudel"
- pz/cf: 14
- 330 g
- semola di grano duro, uova fresche d'allevamento all'aperto
- acqua
- sangue di bovino e maiale
Pasta "Alpencurrynudeln"
- pz/cf: 14
- 330 g
- semola di grano duro, uova fresche d'allevamento all'aperto 23%, acqua
- spezie
- su richiesta
Pasta ai tre grani
- pz/cf: 14
- 330 g
- semola di grano duro, farina amarant, farina di farro, uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 20%, acqua
Pasta all'uovo al limone e zenzero
- pz/cf: 14
- 330 g
- semola di grano duro
- uovo fresche d'allevamento all'aperto, aqua
- olio essenziale di limone e zenzero
Tagliatelle ai porcini
- pz/cf: 14
- 330 g
- semola di grano duro, uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 20%, acqua
- funghi porcini in polvere
Tagliatelle al radicchio
- pz/cf: 14
- 330 g
- semola di grano duro, uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 21, acqua
- radicchio e rosmarino in polvere
Tagliatelle allo speck
- pz/cf: 14
- 330 g
- semola di grano duro, farina di grano duro, uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 20%, acqua
- speck in polvere
- fumo
Tagliatelle all'uovo
- pz/cf: 14
- 0,33 kg
- semola di grano duro
- uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 35%
Tagliatelle di grano saraceno
- pz/cf: 14
- 330 g
- semola di grano duro, farina di grano saraceno, farina di segale, farina di grano duro, uova fresche d'allevamento all'aperto 21%, acqua, timo
Tagliatelle di Schüttelbrot (pane croccante)
- pz/cf: 14
- 330 g
- semola di grano duro, farina di grano duro, uova fresche d'allevamento all'aperto 20%, acqua
- briciole di Schüttelbrot (pane croccante)
Tagliolini all'uovo
- pz/cf: 14
- 330 g
- semola di grano duro
- uova fresche d‘allevamento all‘ aperto 35%
