Furchetta
Val di Funes
La “Villnösser Brillenschaf”, la pecora con gli occhiali della Val di Funes, è la razza ovina più antica dell’Alto Adige. La carne dei suoi agnelli è di grande qualità: morbida, delicata e dal sapore molto dolce. L’obiettivo della società Furchetta è la valorizzazione di queste carni pregiate e la salvaguardia di questa rara razza ovina. I tre fondatori di Furchetta provengono dalla Valle di Funes, due di loro sono appassionati chef e dalle carni della pecora con gli occhiali creano specialità di alta qualità e raffinati prodotti gastronomici.
Il nostro assortimento
"Lammkaminwurzen" salsicce affumicate di agnello di razza "Villnösser Brillenschaf"
- ca. 140 g
- salsiccia di agnello affumicata: 66% carne di agnello di razza “Villnösser Brillenschaf”, 34% carne di manzo del progetto “Geislerrind” (razza Grigio alpina)
- senza carne di suino
- prodotto del Presidio Slow Food
"Lammragù" ragù di agnello di razza "Villnösser Brillenschaf
- pz/cf: 12
- 0,22 kg
- 56% carne di agnello di razza “Villnösser Brillenschaf”
- prodotto del Presidio Slow Food
"Lammsalami" salame di agnello di razza "Villnösser Brillenschaf"
- ca. 280 g
- salame di agnello: 66% carne di agnello di razza “Villnösser Brillenschaf”, 34% carne di manzo del progetto “Geislerrind” (razza Grigio alpina)
- senza carne di suino
- prodotto del Presidio Slow Food
Prosciutto cotto di agnello di razza "Villnösser Brillenschaf" con erbe
- ca. 250 g
- prosciutto cotto leggermente affumicato
- con erbe
- su richiesta
Prosciutto cotto di agnello di razza "Villnösser Brillenschaf"
- ca. 1,10 kg
- prosciutto cotto leggermente affumicato da cosciotto o sella di agnello
- ideale con gli asparagi
- su richiesta
Ragù di agnello di razza Villnösser Brillenschaf
- 220 g
- 56% carne di agnello di razza "Villnösser Brillenschaf"
- prodotto del Presidio Slow Food
- su richiesta