Il caseificio del maso Gamsegghof si trova in fondo alla Vallelunga in Alta Val Venosta a 1.920 metri sul livello del mare. La famiglia Hohenegger conduce il proprio maso secondo severi criteri biologici, a garanzia della qualità della propria produzione casearia. Per ottenere un prodotto finale eccellente è necessario partire dall’accurata coltivazione dei prati: le capre, le vacche e le pecore pascolano liberamente dalla primavera all’autunno sui prati a conduzione biologica. Con il loro latte fresco e crudo si ottengono poi diverse pregiate varietà di formaggio dal gusto raffinato.