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MOSERHOF Michael Oberhollenzer

Cadipietra

 
Il maso Moserhof, azienda Bioland dal 2003, sorge a Cadipietra sul versante esposto a sud della Valle Aurina a 1.070 metri sul livello del mare. Michael Oberhollenzer, tra i fondatori di Ahrntal Natur, e Lissi Trenker trasformano il latte delle loro pecore in prodotti genuini e naturali: yogurt, formaggio fresco e diverse varietà di formaggio stagionato. Collaborano con Marion e Daniel dell’azienda “Maurmair”, che fornisce loro il latte fresco di capra, da cui ottengono, combinandolo con il latte di pecora, il formaggio “SchaZie”. Con il latte Bioland della Valle Aurina producono burro saporito e il leggendario “Graukäse della Valle Aurina”.
 
 
 
 
 
 

Il nostro assortimento

"Bauernbutter" burro di latte vaccino

  • ca. 0,15 kg
  • crema da latte crudo
  • burro da affioramento
  • si conserva per 4 settimane

"Caciotta" formaggio fresco pecorino alle erbe

  • ca. 0,16 kg
  • caciotta formaggio fresco pecorino con erbe
  • da latte crudo
  • dal sapore dolce, leggermente acidulo
  • si conserva per 21 giorni
  • BIO
  • su richiesta

"Caciotta" formaggio fresco pecorino naturale

  • ca. 0,16 kg
  • caciotta formaggio fresco pecorino naturale
  • da latte crudo
  • dal sapore dolce, leggermente acidulo
  • si conserva per 21 giorni
  • BIO
  • su richiesta

"Kuh-Rolle" formaggio spalmabile alle erbe

  • ca. 0,20 kg
  • formaggio fresco vaccino spalmabile alle erbe
  • da latte crudo di vacca
  • dal sapore dolce, leggermente acidulo
  • su richiesta

"Pampile" formaggio da taglio grande

  • ca. 2,50 kg
  • formaggio a pasta semidura a crosta lavata
  • da latte crudo di pecora
  • si conserva per 45 giorni
  • BIO

"Pampile" formaggio da taglio piccolo

  • ca. 0,45 kg
  • formaggio a pasta semidura a crosta lavata
  • da latte crudo di pecora
  • si conserva per 45 giorni
  • BIO

"Sportla" formaggio vaccino magro

  • ca. 2,50 kg
  • formaggio a pasta morbido a crosta lavata
  • da latte crudo di vacca
  • si conserva per 5 settimane
  • BIO

"Sportla" formaggio vaccino magro

  • ca. 0,40 kg
  • formaggio a pasta morbido a crosta lavata
  • da latte crudo di vacca
  • si conserva per 5 settimane
  • BIO

"Ziegen-Rolle" formaggio caprino spalmabile alle erbe

  • ca. 0,20 kg
  • formaggio fresco spalmabile da latte di capra alle erbe
  • da latte crudo di capra
  • dal sapore dolce, leggermente acidulo
  • si conserva per 8 giorni
  • su richiesta

Formaggio da taglio con curcuma

  • ca. 0,90 kg
  • Formaggio a taglio affinato con curcuma, zenzero, pepe e issopo
  • da latte crudo di vacca
  • si conserva per 60 giorni
  • BIO

Formaggio da taglio con ortica

  • ca. 0,90 kg
  • da latte crudo di vacca
  • affinato con ortica
  • si conserva per 60 giorni
  • BIO

Formaggio da taglio con trigonella

  • ca. 0,90 kg
  • Formaggio da taglio affinato con trigonella
  • da latte crudo di vacca
  • si conserva per 60 giorni
  • BIO

Graukäse piccolo

  • ca. 0,23 kg
  • Graukäse da latte crudo
  • particolarmente aromatico, dalla fresca acidità
  • si conserva per 4 settimane

Yogurt di latte di pecora

  • Art. Nr.: 115386
  • 0,15 ml
  • yogurt naturale dalla consistenza morbida e cremosa
  • si conserva per 21 giorni