Metzgerei Steiner
Valle Aurina
Ubicata in Valle Aurina in un luogo meraviglioso tra la catena alpina e le Dolomiti, la Macelleria Steiner, a gestione familiare da tre generazioni, crea prodotti di altissima qualità. La macelleria si rifornisce di carne eccellente soprattutto presso contadini locali e attraverso il proprio centro di raccolta della selvaggina. Seguendo le ricette tramandate in famiglia, le carni vengono trasformate in originale “Bauernspeck Alto Adige” e in pregiati salumi e insaccati. Tutti i passaggi del processo di lavorazione, dalla macellazione al prodotto finale, avvengono nel laboratorio interno.
Il nostro assortimento
"Frankfurter" 4 pezzi bio
- ca. 250 g
- insaccato cotto
- BIO
- su richiesta
"Haussalami" salame di casa bio
- ca. 220 g
- salame crudo stagionato
- BIO
- su richiesta
"Kaminwurzen" salsicce affumicate bio
- ca. 110 g
- 2 pezzi, sottovuote
- salsiccia cruda affumicata
- BIO
- su richiesta
"Original Südtiroler Bauernspeck" speck coscia intera
- ca. 4,50 kg
- prodotto crudo affumicato e stagionato
- prodotto con suini del maso Bachpeintenhof in Valle di Anterselva, di origine garantita dell’Alto Adige
- stagionatura da 6 a 8 mesi
- su richiesta
"Zigeunersalami" salame piccante
- ca. 190 g
- salame crudo stagionato
- 60% carne di manzo, 40% carne di suino
- leggermente piccante
Polpettone sottovuoto bio
- ca. 300 g
- polpettone di carne al forno
- BIO
- su richiesta
Prosciutto di montagna
- ca. 360 g
- prodotto crudo affumicato e stagionato
- prodotto con fesa di suino
Salame di camoscio
- ca. 130 g
- salame crudo stagionato
- 70% carne di camoscio, 30% carne di suino
Salame di capriolo
- ca. 120 g
- salame crudo stagionato
- 70% carne di capriolo, 30% carne di maiale
Salame di cervo
- ca. 250 g
- salame crudo affumicato e stagionato
- 70% carne di cervo, 30% carne di maiale
Salame di cinghiale
- ca. 140 g
- salame crudo affumicato e stagionato
- 70% carne di cinghiale, 30% suino
Salsiccia di camoscio
- ca. 280 g
- salsiccia cruda affumicata e stagionata
- 70% carne di camoscio, 30% carne di maiale
Speck bio
- Parte centrale
ca. 450 g - 1/4 speck sottouvoto
ca. 1,2 kg - prodotto crudo affumicato e stagionato
Speck di carré
- ca. 500 g
- prodotto crudo affumicato e stagionato
- prodotto con suinu del maso Bachpeintenhof in Valle di Anterselva, di origine garantita dell’Alto Adige
Speck di coppa
- ca. 500 g
- prodotto crudo affumicato e stagionato
- prodotto con suini del maso Bachpeintenhof in Valle di Anterselva, di origine garantita dell’Alto Adige
Speck di pancetta
- ca. 450 g
- prodotto crudo affumicato e stagionato
- prodotto con suini del maso Bachpeintenhof in Valle di Anterselva, di origine garantita dell’Alto Adige