Il maso Santerhof di Willi Santer a Rio di Pusteria vanta una storia secolare. Sui pendii soleggiati, coltivati secondo i severi criteri dell’agricoltura biologica, crescono i vigneti e le mele, per la maggior parte di varietà resistenti alla ticchiolatura, ovvero le mele Topaz, Pinova, Florina o Pilot. I meli sono stati innestati su portainnesti ben sviluppati: un forte apparato radicale procura infatti molte sostanze nutritive e minerali all’albero di melo, indispensabili per la produzione di frutti di alta qualità. L’alto contenuto di silicato nel terreno a granito di Bressanone conferisce alle mele e alle uve particolari note organolettiche.