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Schmid Speck

Plaus

 
Carni fresche di origine controllata, le più pregiate erbe alpine, l’affumicatura con truciolo di legno di faggio e la stagionatura all’aria pura di montagna caratterizzano lo speck di alta qualità e le carni di Schmid Speck. La piccola azienda a conduzione familiare si trova a Plaus nei dintorni di Merano. Unisce ai metodi di produzione artigianale e alle antiche ricette di famiglia la conoscenza delle tecniche di affinatura e l’applicazione delle moderne tecnologie. La stagionatura dello speck è particolarmente lunga. I filetti alle erbe vengono speziati a mano con una propria miscela di erbe aromatiche di montagna e in seguito leggermente affumicati.
 
 
 
 
 
 

Il nostro assortimento

Filetto alle erbe aromatiche

  • ca. 0,11 kg
  • prodotto crudo affumicato e stagionato
  • speziato con una miscela selezionata di erbe aromatiche
  • filetto di suino

Filetto alle erbe aromatiche, contenitore da 16 pezzi

  • ca. 1,76 kg
  • prodotto crudo affumicato e stagionato
  • speziato con una miscela selezionata di erbe aromatiche
  • filetto di suino

Speck I.G.T. 1/4

  • ca. 0,90 kg
  • prodotto crudo affumicato e stagionato
  • speck di coscia di suino I.G.T
  • stagionatura garantita di 6 mesi

Speck I.G.T. parte centrale 1/8

  • ca. 0,40 kg
  • prodotto crudo affumicato e stagionato
  • speck di coscia di suino I.G.T.
  • stagionatura garantita di 6 mesi