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Unteroltlhof

Sesto

 
Il maso Unteroltlhof si trova a Sesto a 1.450 metri sul livello del mare, circondato da prati e campi ricchi di erbe spontanee: un paradiso in cui pascolano circa 50 capre, 15 pecore, 8 vacche e altri animali. Nel caseificio del proprio maso, Sonja e Andreas Villgrater trasformano giornalmente il latte di vacca e di capra in pregiati formaggi: dal formaggio fresco sott’olio al formaggio a pasta morbida oppure a quello stagionato a pasta semidura. I formaggi vengono prodotti artigianalmente con l’utilizzo di soli ingredienti naturali. A seconda della tipologia i formaggi svolgono una stagionatura che va dai 7 a 90 giorni, durante la quale vengono curati e rivoltati con grande attenzione.
 
 
 
 
 

Il nostro assortimento

Formaggio "Bauernkäse Sextner Dolomiten"

  • ca. 2,20 kg
  • formaggio semiduro da latte crudo con salatura in salamoia
  • si conserva per 60 giorni

Formaggio di latte crudo

  • ca. 0,26 kg
  • formaggio a pasta morbida e crosta rossa
  • si conserva per 45 giorni